| 产品规格︰ | 1、产品执行标准Q/RDB001-1995。
2、性状：固体，粉末制剂。液体，深褐色。
3、作用方式：从淀粉分子1.4―糖苷健的非还原性末端切下麦芽糖单位，同时发生沃尔登转位反应，使产物由a型转变为β型麦芽糖，故又称淀粉1.4―麦芽糖苷酶。
4、热稳定性：在65℃以下较稳定，适用温度范围60℃左右，最适作用温度60℃。
5、PH稳定性：PH4.5―6.8较稳定，最适作用PH值5.0。
三、使用方法
(一)啤酒酿造：
1、部分取代大麦芽法：在啤酒生产过程中，根据大麦芽质量等级，添加本产品后，大麦芽与辅料的比例，可按6:4或5:5的比例投料，进行糖化。
添加方法：（1）将本品按1:5的比例温水浸泡半小时备用；（2）合醪后（醪温65℃）与温水备用酶液一次性加入，并充分搅拌均匀，保温糖化，控制条件按原工艺不变。
(二)麦芽糖生产：将原料调浆PH5.0-6.2，波美度19左右，加入α-淀粉酶在108℃条件下喷射液化，保温40―60分钟，碘检呈棕红色，DE值19。将料液温度降至60℃时，查PH5―6，加入本产品按吨物料1―2Kg进行糖化，至DE值42，经灭酶、过滤、脱色、离交、浓液即得麦芽糖。
四、包装、运输、保管
1、液体制剂采用聚乙烯塑桶装，每桶净重25Kg。
2、固体制剂采用塑料袋包装，每袋净重20Kg。
3、本品为生物活性物质、强光、高温、强碱、强酸等化学物质可引起失活。在运输中切勿与上物质混装。应存放在荫凉、通风、干燥处。
建议使用本厂配套的高科技设备“鹏程牌”喷射液化器，糖质量和收率将会更理想。
本厂对所属产品为用户随时跟踪服务。
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| 产品优点︰ | 是从高植物中提取，经科学方法精制而成的高效复合生物催化剂。
本产品适用于食品工业，特别在啤酒酿造饴糖生产中，用作糖化剂可提高糖化收率，在饴糖生产中可完全替代麦芽，能提高麦芽糖收率及含量。 |
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